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やきいわ

地理 【食物】

 
 
濃代地方の山の民の料理。
真っ赤になるまで熱した大岩を川に投げ込むと、川岸にはじけ飛びながら煮上がってくる小魚を塩と山で取れる胡椒酢で味付けして食べる野趣溢れる調理法。
この話は平地にも知れ渡っているが、同じ調理法を行うことは大抵の国で禁じられており、下手をすると付近の漁師に袋叩きにされかねないため真似るものはいない。
 
     
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