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やま

地理 【食物】

 
 
山の民独自の秘伝の味噌。
製法は山の民にしか伝わっていない上、山の民がほぼ平地の民と関わらない生活を送っているため市井に出回ることはない。
山では量産の困難な豆や穀物の保存のため岩塩を用いたところ偶然できたのではないかと推測されている。
 
     
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